Jowei 食事玩意

佑專石頭火鍋

每年冬天都是吃火鍋的季節，所以每年Jowei都一定要到桃園的"佑專"報到一下~石頭火鍋這玩意兒，Jowei還在台南混的時候可是有很多機會吃到，北上工作之後，發現石頭火鍋的店家真是不多，這間佑專是Cindy還沒嫁去台中時介紹給Jowei的，從外觀看來並不起眼，這個超大冷藏庫看起來又有點詭異，不過這可是有歷史的冷藏庫，內藏女許多好吃的食材～！

吃石頭火鍋的必備沾醬就是沙茶醬，佑專的沙茶醬可是自製的，吃得出香氣的濃郁還有用心，在沙茶醬中打顆蛋黃也是一定要的！再來點蔥花、辣椒，些許的醋及醬油，這樣一碗沙茶醬給我配飯已經足夠啊～～～！！

既然叫做石頭鍋，當然一定要用石頭做成的鍋來煮！

這次我們點的是牛肉，石頭鍋最大的特色就在於通常要先在鍋中抱一下蒜頭跟些許洋蔥，再把要涮的肉片先下鍋炒到半熟（再撈起肉片）～

再加入高湯燉煮食材，還沒開始吃，鼻子就先嚐夠香氣了！

該先下鍋的食材就通通下去吧！接下來等滾開了就可以開動啦～！

鹹蜆仔，這是我在佑專最喜愛的小菜，鹹鹹的蜆仔飽滿又帶點辣味，開胃呢！佑專都會在用餐時送上一碟或是兩碟小菜（依人數而定），第一盤免費，第二盤就得自己加錢喔～！

佐沾醬用的蔥蒜辣椒，可以無限取用～

米血，這是每次吃石頭火鍋必點的東西，煮到微軟微Q最好吃!本身的黏度又可以讓沾醬巴在上頭，味道好又有飽足感!這是可以只點半份的喔，不用怕想吃又怕太撐!

大蛤，佑專的海鮮類非常值得推薦!每次來都沒有失望過，尤其是這蛤蜊，顆顆水嫩飽滿，吃得出高品質!而且也可以點半份喔!

牛肉片，這天我們點的肉類是牛肉，一開始就先炒到半熟了，這裡的牛肉是用黃牛肉，油脂不高卻不乾澀，涮個八分的熟度最剛好!

排骨酥，這是佑專的招牌之一，炸過的排骨酥下鍋煮的軟軟的，外層裹的粉卻不會爛掉，裡頭的肉應該有先醃過，很有味道!煮過排骨酥的湯頭變得更甜更鮮美!

干貝捲，這是老闆推薦的火鍋料，吃起來不是那種劣質品的口感，軟Q軟Q的，還帶有鮮甜的味道~

腰子，這是Jowei很愛點的一道高級食材，腰子一般不建議燙到全熟，八~九分最能吃出口感還有原本的鮮味，佑專的腰子很新鮮且處理的很乾淨，完全沒有腥味!

玉米，用來煮湯用的，Jowei沒吃到，店家還會免費附上白菜還有冬粉，保證可以吃飽的!兩個人這樣吃下來約600元左右，划算又滿足啊!

佑專石頭火鍋